Praktikum Enzim Katalase

Laporan Praktikum         : Enzim Katalase

Tanggal Pelaksanaan       : 26 September 2012

A.  TABEL HASIL PENGAMATAN

NO	PERLAKUAN	KEADAAN SETELAH PENAMBAHAN H2O2 PADA …
		EKSTRAK HATI		EKSTRAK JANTUNG		EKSTRAK KENTANG
		GELEMBUNG	NYALA API	GELEMBUNG	NYALA API	GELEMBUNG	NYALA API
1	Normal	+	+	+	+	-	-
2	Asam	++	++	+	+	-	-
3	Basa	++	++	+	+	-	-
4	Konsentrasi substrat	++	++	++	++	-	-
5	Dipanaskan	++	++	+	+	-	-

Keterangan :

Ada                      =   (+)

Banyak                =   (++)

Tidak ada                       =   (-)

B.    PERTANYAAN

1.       Berdasarkan data diatas, perlakuan manakah yang paling banyak menghasilkan gelembung gas? Mengapa demikian?

ð  Perlakuan yang paling banyak menghasilkan gelem bung adalah konsentrasi substrat pada ekstrak hati dan jantung, karena semakin tinggi konsentrasi substratnya.

2.      Apakah peranan enzim katalase?

ð  Peranan enzim katalase yakni menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂

3.      Bandingkan jumlah gelembung yang dihasilkan antara 3 ekstrak hati, jantung dan kentang pada kondisi normal, manakah yang menghasilkan buih atau gelembung gas paling banyak? Berikan argumentasimu!

ð  Pada ekstrak hati karena dihati paling banyak terdapat enzim katalase

4.      Mengapa ekstrak hati dalam suasana basa masih menghasilkan buih atau gelembung gas yang masih banyak? Jelaskan pendapatmu!

ð  Karena masih aktif menguraikan H₂O₂

5.      Bagaimana keadaan gelembung gas pada masing-masing ekstrak hati, setelah dipanaskan?

ð  Setelah dipanaskan pada suhu 39⁰ ekstrak hati masih bergelembung

6.      Apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase berdasarkan hasil percobaan?

ð  HCl dan NaOH

7.      Didalam sel yang hidup dihasilkan peroksida (H₂O₂), dari peristiwa apakah dihasilkannya zat tersebut? Dan apakah yang akan terjadi bila di dalam sel tidak ada enzim katalase?

ð  Merupakan senyawa hasil sampingan dari proses pernapasan (oksidasi) sel yang bersifat meracuni sel. Apabila tidak ada enzim katalase dalam tubuh

8.      Jelaskan komponen yang menyusun enzim!

ð  Holoenzim

 

Gugus prostetik                                         Apoenzim (protein)

 

Kofaktor      Koenzim

9.      Berdasarkan hasil eksperimen di atas sebutkan sifat-sifat enzim!

ð  Biokatalisator, seperti protein, bekerja optimal pada suhu 30⁰C sampai 40⁰C

10.    Sebutkan bagaimana cara kerja enzim dalam memecah substrat!

ð  H₂O₂                                                      H₂O + O₂

                 Enzim Katalase

C.    KESIMPULAN

& Ketika ekstrak kentang direaksikan, tidak terdapat gelembung dan nyala api karena kentang banyak mengandung kandungan air.

& Organel peroksisom terdapat pada sel hewan.

& H₂O₂ lebih cepat bereaksi pada kandungan protein